[超好吃]小吃滷大腸~蘿蔔與腸
食材:
豬大腸 適量
蘿蔔 半顆
薑 三片
蔥 兩根
調味料:
八角 兩顆
月桂葉 兩片
醬油 四大湯匙
冰糖 三大湯匙
米酒 兩大湯匙
水 適量
料理步驟:
清洗大腸，我是先用清水將腸子內部的油脂髒污清洗掉後洗兩遍後，換成洗米水加鹽加醋在洗一遍，然後川燙一次約煮五分鐘後再去滷，吃起來就沒有臭臭的味道了。
滷大腸的醬汁，適量的水、醬油、八角、月桂葉、冰糖、米酒，蔥打成結、薑切成片，煮滾後下大腸與蘿蔔，大腸會出很多油，蘿蔔燉起來特別嫩特別好吃，小火煮約2小時(我是用文火，蓋鍋蓋保持小滾狀態)，煮到自己喜歡的口感就可以囉!
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