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夜市牛排黑胡椒醬~

 

 

 

食材:

 

 

洋蔥                半顆

蒜末                三顆

豬絞肉              400克

 

 

調味料:

 

 

黑胡椒粗粒       2大匙

蠔油             1大匙

味霖             1大匙

番茄醬           1大匙

水               2大匙

奶油             一小塊

太白粉           適量

 

 

料理步驟:

 

先用食用油大火將豬絞肉煎至焦香，下豬絞肉不要急著翻，等上色後再翻面(急著翻也會不易上色，另外豬絞肉容易出水，出水後肉不易有焦香味，若量比較大，建議分批將肉炒香)後取出備用，下奶油炒香蒜末至金黃，下洋蔥至軟，下黑胡椒後稍微炒香黑胡椒，下全部調味料，稍微炒香後加水，煮約五分鐘，將黑胡椒味道與其他調味料融合後，勾芡調成喜愛濃度即可。